শুক্রবার, ১৪ অগাস্ট ২০২০, ০৮:১৯ পূর্বাহ্ন

ইফতার রেসিপি : চিড়ার চপ ও স্পেশাল আলুর চপ

এমনই ঝটপট ২টি স্বাস্থ্যকর, মজাদার ও ঝটপট ইফতার রেসিপি নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য।

চিড়ার চপঃ

উপকরণ :

  • চিড়া – ১কাপ
  • পিয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
  • কাচা মরিচ কুচি – পছন্দ মতন
  • গোল মরিচ গুড়া – পছন্দ মতন
  • লবণ – স্বাদ মতন
  • চালের গুড়া – ১ টেবিল চামচ (মচমচে করার জন্য, যদি আপনি চান)
  • ডিম – ১ টা
  • ধনে পাতা কুচি – প্রয়োজনমত
  • তেল – চপ ভাজার জন্য পরিমাণমত

প্রস্তত প্রণালী :

চিড়া ভাল করে ধুয়ে, পানিতে ৫ মিনিটের মতন ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৫ মিনিট পর ভাল করে পানি ঝরিয়ে চিড়াগুলিকে একটি বাটিতে নিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে চিড়াতে যেন পানি না থাকে। এরপর এক এক করে সব উপকরণ মিশাতে হবে। এইবার এই মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে, চপ এর মতন সাইজ করে একটা প্লেটে রাখতে হবে। এখন ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে চপগুলি ভাজতে হবে। যখন চপ গুলি বাদামি রঙ হবে তখন প্লেটে তুলে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিড়ার চপ!

স্পেশাল আলুর চপ

উপকরণ :

  • আলু ৫০০ গ্রাম,
  • ডিম ১টি সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে,
  • কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,
  • ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,
  • পেয়াজ বেরেস্তা করা ২ টেবিল চামচ,
  • গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
  • ডিম ১টি ফেটানো,
  • বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো,
  • তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো,
  • লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রাখতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে তাতে আলু ভর্তা, ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে আবার মেখে নিতে হবে। হাল্কা হাতে চ্যাপটা আকারের চপগুলো প্রায় ১০-১২টি করে ফ্রিজে প্রায় ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মিশিয়ে গরম ডুবন্ত তেলে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আলুর চপ। ব্যাস! আমরা শিখে ফেললাম সুন্দর একটি ঝটপট ইফতার রেসিপি ।


মুজিব বর্ষ

মুজিববর্ষ
© ২০১৩ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত সময়ের কন্ঠ লিঃ
কারিগরি সহায়তায় N Host BD